Тирамису

Признаюсь, всегда сторонилась этого десерта, потому никогда не пробовала приготовить, а ведь зря! Проще-то ничего и быть не может. Тут главное, чтобы ингредиенты были под рукой. На сегодняшний день я не приготовила из всего того, что мне хотелось бы, лишь, наверное, чизкейк. Просто как-то не попадается возможности, но интерес все равно есть. А вот Тирамису в этот список заветных желаний не входило, но готовила все же с интересом и порадовала на Рождество пришедших к нам гостей.

На самом деле, тут сложность только в поиске необходимых ингредиентов. Нет, правда. Ну что вы крем взбить не сможете и ровным слоем печенье выложить? Не думаю, что в этом будет что-то не получаться. А вот найти то самое печенье и тот самый сыр для крема сегодня немного трудно. Во всяком случае, в не очень крупных городах. Но все же, можно постараться. И кстати, если вам сильно захочется, то можно поискать на сайтах совместных покупок все продукты и заказать оттуда. Придет все очень быстро, да и ценник от магазинного особо отличаться не будет.

Итак, Тирамису сразу ассоциируется с Италией. Это ведь итальянский десерт. Торт "Тирамису" в блоге есть, а вот рецепта простого десерта пока что не было. Этот пробел я восполняю и потом дополню еще и брауни "Тирамису", которые готовила на прошлой неделе. 

Принцип Тирамису - слой, потом еще, а потом еще и еще. Но в целом, если десерт долго простоит в холодильнике, то вы и нарезать на порции его спокойно сможете. Если опасаетесь, то собирайте в креманках и подавайте порционно, ну либо ставьте на стол огромную форму, пусть все едят из нее большими ложками! :) У меня все же был разрезан десерт на порции, хоть они и немного не получились ровными, но снять все равно нужно было, чтобы показать результат вам.

В общем-то, если вы нашли тот самый Маскарпоне, который, к слову, должен быть комнатной температуры, если вы нашли печенье Савоярди (оно же Дамские пальчики), которое мы должны окунуть в холодный кофе, то можно приступать.

Кофе можете сварить, можете заварить растворимый, как вам больше нравится. В любом случае, палочки нужно окунать очень быстро в жидкость. Буквально одна секунда и все, сразу в форму. Окунайте с двух сторон и первым слоем выкладывайте в форму или креманки. Если вдруг палочки по размеру не подходят, можно их разломить, они отлично ломаются и совсем не рассыпаются. 

Далее крем. Все нужно просто взбить. Тут у всех сразу возникает вопрос, что делать с яйцами? Ничего. Они должны быть сырые. В классическом Тирамису нет никакого подогрева желтков на водяной бане, мол чтобы они хоть как-то было приготовлены. Если вам сильно страшно готовить из сырых куриных яиц, берите перепелиные, они вроде как менее опасны. Но я все же считаю, что от четырех яиц на весь огромный приготовленный десерт ничего никому не будет. Готовила из сырых, все остались здоровы, поверьте :)

Когда все ваши слои готовы, нужно убрать десерт в холодильник, обернув форму пищевой пленкой. Ночи ему хватает, но я думаю, можно оставить и на более длительный срок, чтобы уж точно можно было разрезать на порции десерт. А при подачи толстый слой какао-порошка и шоколадная крошка. Вот и все. Сразу подавайте, поскольку крем будет таять и довольно-таки быстро десерт станет очень нежным.

Я никогда Тирамису не ела, потому что сладкое не люблю, но решила попробовать ложку приготовленного и в очередной раз убедилась, что все это не мое. Не люблю я такое количество сахара, а вот гости очень порадовались и даже сравнивать не стали домашний десерт с тем, что подают в кафе и ресторанах. Очень вкусно, говорят, получилось. Да и готовится-то просто, тут главное, время подгадать и запастись всем необходимым. 

Подавала десерт в на Рождество, к праздничному столу вместе с рождественским кексом Данди, о котором писала в прошлый раз. Но кто сказал, что для этого нужен какой-то повод? Готовьте в любое время, когда вам захочется. Ощутите вкус Италии :)