Пара минут и салат готов. Если вы спросите, почему я решила написать о таком простом салате, то я найду оправдание, честно! На улице наконец-то тепло! Пока еще не пахнет летом, но трава уже активно показывается на всех аллеях. И хотя ветер сегодня порывистый, порывы эти как-то греют. Лето ведь совсем близко :)
Я совсем недавно показывала вам дачные фотографии и рассказывала о том, что я и моя семья очень часто бываем в дачном домике. Огромное количество урожая не позволяет нам отдыхать даже в праздничные дни, поэтому май месяц всегда сигналит о том, что пора бы уже грабли вытаскивать из сенцев. К сожалению, на прошлой неделе погода никак не хотела радовать и были дожди, но сегодня солнечно и очень тепло, поэтому, наверное, мне захотелось рассказать о чём-то простом с тонким ощущением прохлады. О чём-то, что напоминает о лете и говорит, что скоро открытие дачного сезона.
Понимаю, что работать на даче тоже придётся, работа стоит в первом списке наших дел, но после беготни по саду и грядкам мы всегда отдыхаем. А самое приятное, наверное, срывать свежие овощи с этих грядок, сразу же нарезать их и мастерить салаты или запекать на гриле. Это я люблю больше всего. Один раз прошёлся по огороду и уже целую корзину с ягодами и овощами несёшь обратно к дому :) Выпечка со своими ягодами кажется еще вкусней, чем со свежими магазинными, я уж молчу о заморозках, которыми нам приходится довольствоваться в зимнюю пору. А салаты из своих овощей всегда кажутся насыщенными и какими-то невероятно вкусными, еще более сочными. Морковка, которую бабушка только что сорвала с грядки, всегда хрустит звонче, чем та, что была куплена в супермаркете. Огурцы кажутся гораздо ярче, помидоры еще более сочней, а редиска совсем не горчит, она гораздо слаще, когда ты срываешь её со своей грядки.
Всё это еще впереди. Сегодня рано говорить о даче, я думаю, потому что сезон еще не начался, но редиска, которую мы купили в овощной лавке на прошлой неделе оказалась очень вкусной и сладкой. Поэтому спешу добавить её в разные блюда и придумать с ней салаты.
В общем-то, почему я пишу об этом салате. Потому что надеюсь, что когда вы будете отдыхать на даче или в загородном доме (если, конечно, у вас есть дача, а в загородном доме есть сад, где помимо цветов растут еще и овощи ;) ), вы будете радовать себя этим салатом каждый раз, как только будете туда приезжать.
Самый смак - сочетание двух ингредиентов - редиска и зелень, слегка подсоленных и приправленных острым перцем, а потом залитых столовой ложкой сметаны. Сметаны много не должно быть, нам не нужна жидкость, пусть овощи хрустят :) Это первое. А второе, на что хотелось бы обратить внимание, зелень. Добавляйте любую зелень, которую любите. Салатные листья, петрушка, укроп, руккола. В общем всё, что найдёте на своих грядках.
Ну а как только нарежете, но еще не заправите сметаной, тщательно перемешайте всё вместе. Руками! Да, руками. Я сразу вспоминаю Джейми Оливера, который всегда настаивает на том, что салаты должны быть перемешаны руками, не должно быть никаких ложек, вилок и прочих приспособлений. Пока вы не заправили салат соусом, ингредиенты сухие, перемешайте салат руками. Очень аккуратно и нежно, а уже потом заправляйте и подавайте к столу :)
Вот и всё. Если у вас есть редиска, много зелени и сметана, приготовьте этот салат прямо сейчас. Помечтайте о лете и пляже. О природе, если любите бывать на ней, о дачном домике или загородном участке, если у вас есть такой. А если нет.. Тоже помечтайте! Вам это еще больше необходимо, чем нам, дачникам-недоучкам :)
Понимаю, что работать на даче тоже придётся, работа стоит в первом списке наших дел, но после беготни по саду и грядкам мы всегда отдыхаем. А самое приятное, наверное, срывать свежие овощи с этих грядок, сразу же нарезать их и мастерить салаты или запекать на гриле. Это я люблю больше всего. Один раз прошёлся по огороду и уже целую корзину с ягодами и овощами несёшь обратно к дому :) Выпечка со своими ягодами кажется еще вкусней, чем со свежими магазинными, я уж молчу о заморозках, которыми нам приходится довольствоваться в зимнюю пору. А салаты из своих овощей всегда кажутся насыщенными и какими-то невероятно вкусными, еще более сочными. Морковка, которую бабушка только что сорвала с грядки, всегда хрустит звонче, чем та, что была куплена в супермаркете. Огурцы кажутся гораздо ярче, помидоры еще более сочней, а редиска совсем не горчит, она гораздо слаще, когда ты срываешь её со своей грядки.
В общем-то, почему я пишу об этом салате. Потому что надеюсь, что когда вы будете отдыхать на даче или в загородном доме (если, конечно, у вас есть дача, а в загородном доме есть сад, где помимо цветов растут еще и овощи ;) ), вы будете радовать себя этим салатом каждый раз, как только будете туда приезжать.
Все фото на http://nhsalads.tumblr.com/
Комментариев нет:
Отправить комментарий