Яблочные маффины

(update записи от 26 сентября 2011 года)
***

Ну куда мы без маффинов? Кексы идеально подходят на завтрак, а я оду завтракам уже много раз пела и готова петь её бесконечно. Раннее утро - самое приятно время для меня.

Осень скоро отступит, сменится зимой. С каждым днём просыпаться утром становится всё труднее, потому что совершенно нет солнечного света. Это единственный минус раннего утра зимой. Но есть и в период белых мух пара часов, которые я просто обожаю.

Когда на улице уже вот-вот станет светло, но фонари еще не погасли. Утренний снег опускается на землю в сумерках, а люди медленным шагом идут по своим делам (медленным, потому что холодно и спать очень хочется). Я в это время люблю находиться дома. Люблю смотреть в окно, пить кофе и думать о чём-то своём, строить планы на ближайшее время, анализировать какие-то вещи, о которых не было возможности поразмышлять. Это очень приятный ритуал, скажу я вас. И вся изюминка этих приятностей кроется в чудесном завтраке, который вы сначала готовите, а потом наслаждаетесь им.

А теперь представьте себе одно осеннее утро. Зима еще далеко, за окном туман, прохлада, может, дождь, хмурое небо. Вы наливаете горячий чай, опускаете в него лимон, а потом усаживаетесь к окну с любимой книгой в руках и греетесь чаем, в дополнении к которому на вашей тарелке лежит яблочный маффин с хрустящим штрейзелем. 

Ну или не так. Вы варите кофе, наливаете его в огромную кружку, заправляете молоком или взбитыми сливками, усаживаетесь перед монитором или телевизором, накидываете тёплый свитер (не одеяло! одеялом греться будем зимой, когда совсем будет холодно :)) и проводите пару утренних часов в компании с горячим кофе, любимыми героями сериала и.. яблочными маффинами. В общем, выбирайте сами, как вы будете начинать свой день, но обязательно дополните своё утро яблочными маффинами, о которых я сегодня вам расскажу :)

Для того, чтобы утром не возиться на кухне, не греметь посудой и миксером, предлагаю вам приготовить маффины с вечера. Потратить придётся 10 минут на замес и 40 минут на выпекание. Остужать маффины будем ночью. Точнее они сами остынут.

А утром останется только проснуться и доползти до кухни :) Там вместе со свежей выпечкой и проснёмся :)

Вынимайте маффины из формочек не сразу. Подождите немного, потому что по структуре, пока кексы горячие, они слегка влажные от яблок и есть вероятность того, что половинка останется в формочке. Чтобы такого не произошло, оставьте на 15-20 минут готовые маффины, а потом проведите ножиком по бортикам формочек, тогда кексы хорошо отойдут.

*****

Как видите, запись старая. Пекла я маффины очень давно, но решила обновить рецепт, не меняя текста. Сегодня же солнечно в Питере, да и вообще лето уже на подходе, потерпеть осталось чуть-чуть! В любом случае, не смотрите, что речь идет про снег и холода! Радуйтесь весне и солнышку :)