Брюссельские сливочные вафли с брусникой

Мне очень хочется писать сюда, но пока никак не получается. Работа и учеба отнимают все свободное время, а я привыкла над блогом сидеть часами. Весь процесс написания поста занимает довольно много времени, ведь я не придумываю тексты заранее, а пишу по настроению и стараюсь ориентироваться на свои внутренние ощущения. Обычно рассказ строится сам собой, а когда совсем не складывается, я просто делюсь с вами рецептом, стараясь как можно более подробно описать все процессы приготовления. 

Рогалики 'Ругелах' с брусничной начинкой

Времени, чтобы писать не нахожу совсем, но очень стараюсь. Каждый год я стремлюсь к созданию в блоге рождественской атмосферы, праздника, чего-то волшебного. Каждый год я уделяю уйму внимания этому, потому что для меня этот праздник всегда стоял на первом месте. Если день рождения я не совершенно не принимаю и не люблю, то Новый год и Рождество несут что-то невероятное, что-то чудесное для меня. Надеюсь, в этом году мне удастся все реализовать и время тоже найдется на это все. Хочется, чтобы вы открывали блог и видели лишь яркие праздничные посты с рецептами рождественского печенья и кексов, а не какие-то обыденные вещи, о которых говорить можно постоянно и без повода.

Клюквенный кекс по рецепту Марты Стюарт

Кексы не пекла уже очень давно. Все ждала, когда на улице станет холодно и можно будет печь что-то тяжелое, чем можно было бы согреть своих любимых и родных людей за завтраком или обедом. Вот в данный момент в Питере совершенно неоднозначная погода. То тепло, то холодно, то снова тепло. Постоянно сменяется ветер дождем, а дождь солнцем и ясным небом. Все это перемешивается и ты вообще перестаешь понимать, в чем лучше выйти на улицу, и стоит ли вообще туда выходить. 

В общем-то, смело можно печь из зимних ингредиентов, и вообще готовить что-то зимнее. Если вы едите мясо, то пора бы уже подавать на стол не легкие салатики из курицы и рыбы, а что-то вроде тяжелого наваристого мясного супа или рагу с картофелем. А если выпечка вам по душе, то можно доставать запасы замороженных фруктов и ягод, а потом пускать их в дело. У меня в холодильнике до сих пор скучает брусника, которая была ловко пристроена к клюкве, о которой рассказывает Марта Стюарт, описывая технологию приготовления этого кекса.

Брусничные маффины с белым шоколадом и кокосом

В данную минуту в Питере происходит что-то невообразимое. Я никогда в жизни не видела такого ветра и не попадала в такую обстановку вообще. Срывает крыши и отрывает людей от земли. В общем, лучше остаться дома, если вы куда-то собрались. Поверьте, так точно будет безопасней. Ну и если вы все же меня послушаете и если вдруг под рукой окажутся все необходимые ингредиенты, то смело можно занять себя на пару часов приготовлением маффинов с белым шоколадом и кокосом. Брусничных!

Дрожжевые пирожки с брусникой

По счастливой случайности в моей новой квартире опять деревянный балкон :) Везет мне на деревянные балконы, видимо :) Но это прекрасно, потому что снимать мне хочется только там, хоть Петербург и не располагает к подобному, потому что ветра бушуют с каждым днем все больше и больше, нацеливаясь на зиму, но я от своего не отступаю. Снаряжаюсь теплыми кофтами и даже перчатками иногда, выхожу на балкон и снимаю в скоростном режиме. Зато результат меня всегда радует, света всегда более, чем достаточно, да и в целом приятная домашняя атмосфера создается на фотографиях. 

Линцский пирог с брусникой

Пока зима активно борется с весной, я пеку зимние пироги. На улице очень серо, тускло, люди хмурые, настроение от этого тоже соответствующее, кругом лужи и грязь. Звучит как в американском триллере, наверное, но это действительно так. Именно поэтому мне пока хочется готовить из зимних продуктов. 

Брусничный пирог с яблоками

Эту запись я полностью решила переписать, поскольку она была какой-то неоднозначной, да и фотографий пирога совсем мало, а даже их малое количество оставляло желать лучшего. А пирог-то очень удачный, между прочим. Опять по рецепту Чадейки, но я опять изменила его, сделав основу из простого рубленого теста без творога.

Я долго думала над тем, что мне хочется готовить в зимнюю пору. Наверное, кексы подходят идеально, но я в последнее время испекла такое количество маффинов и кексов (за ноябрь-декабрь-то), что пока на такую выпечку как-то не тянет. Тогда решила, что надо бы готовить из чего-то зимнего, из каких-то зимних ингредиентов. Брусника, клюква и яблоки - самое оно. Последние, наверное, больше ассоциируются с осенью, у меня точно, но в пироге их нет, лишь в качестве украшения поверхности. Сам же пирог со сметанным кремом, моим любимым, а в главной роли та самая брусника, которая всегда считалось и считается зимней ягодой.