Грушевый тарт с шоколадом и карамелью

(upd 27/07/11)

Будем считать, что время пришло и для груш. Честно говоря, не знаю, в какой период груши самые вкусные. Мне кажется, что всегда, когда я покупала их, они были вкусные и спелые :)

Может, просто не сталкивалась с такой проблемой.

В общем, печь сегодня будем с ними.

Яблочный кекс с карамелью

Долго я добираюсь до блога, знаю, но главное, что вообще добираюсь :) В нынешних условиях (то праздники, то выходные, то технические неполадки, то отсутствие вдохновения) для меня это даже подвиг. Не буду долго размышлять по поводу того или иного вселенского события, просто покажу вам чайный кексик, который пекла я еще в начале февраля, но почему-то совсем о нем забыла. Честно, даже не помню, как родился рецепт и почему я вообще его пекла тогда, но главное, что я наконец-то могу поделиться этим рецептом с вами и показать вам фотографии. Кстати, фотографии так себе, ими я не очень довольна, но всю суть все равно отображают. 

Домашний Twix или Millionaire's Shortbread Bars

Очень много прочитала об этом десерте перед тем, как достала масло из холодильника. Везде расходятся рецепты именно в том, какой должна быть основа. Песочная или просто сладкий коржик? Встречаются и на бисквитном тесте эти пирожные, но это точно совсем не то.

Вообще сам заголовок поста, я думаю, станет привлекательным для многих, потому что сегодня каждому хочется повторить в домашних условиях те самые батончики, что лежат на прилавках магазинов :) Баунти, Твикс, Кит Кат.. И сеть пестрит рецептами-заменителями. Сколько не натыкалась, столько видела неудачных. Везде приведено неверное соотношение муки и масла. Последнего обычно очень много и люди пишут после того, как приготовят, что пирожные получаются слишком жирными, и сахара как правило очень много.

Банановые маффины с шоколадом и карамелью

Я тут решила ударить по теме маффинов, как видите. Но все это по одной лишь пока что причине. У меня нет миксера! Только вчера я его смогла приобрести и была очень рада покупке. Миксер простой, конечно, конечно, но я все равно довольна. Без миксера совсем жизнь не та! Кулинары меня поймут :)

Ну и в целом, я решила, что маффины и кексы хорошо подойдут в данный период времени. На улице очень холодно, а кексовая выпечка всегда согревает. К тому же скоро новый год, а к новому году такие вещи отлично подходят, я думаю :) В общем, призываю всех печь кексы и капкейки! 

Кекс 'Сникерс'

У меня наконец-то появилось свободное время и я стараюсь реализовать всё то, что планировала, но по каким-либо причинам не успевала. Этот кекс родился спонтанно. На сколько я помню, у меня осталась почти целая банка варёной сгущёнки от последних капкейков, нужно было куда-то пристроить её. Поскольку свежие абрикосы и черешня ещё "доходят" до нас и сегодня не особо вкусные, думаю, не будет лишним печь что-то не из них. Но, надеюсь, фруктам хватит недели на дозревание и потом можно будет смело покупать их килограммами, чтобы не только печь, но и есть свежие абрикосы и персики на завтрак, обед и ужин, перекусывая в промежутках между ними. Пока жду, пеку то, что так и не испекла когда-то давно. 

Шоколадные капкейки с карамелью

Время так быстро бежит. Оказывается, последний рецепт сюда я загружала аж четыре дня назад, а мне кажется, что это было только вчера. Быстрое развитие событий и давление обстоятельств на разные ситуации очень часто меня угнетает. При том, что я люблю торопиться куда-то, я люблю спешить и всегда всё успеваю, мне бывает трудно смириться с тем, что я не могу опередить время, потому что оно всегда оказывается быстрее меня. 

Готовлю я сейчас много, не смотря даже на то, что вчера сдала государственные экзамен, а через пару недель меня ждёт защита диплома и выпуск из университета. Кухня всегда помогает мне отвлечься, правда время на ней начинает бежать ещё быстрей, потому что я увлечённо взбиваю масло с сахаром и придумываю разные блюда :) Но на такое времени не жалко. Пускай себе бежит, пускай торопится. Хочется оттягивать момент, но всё хорошее должно заканчиваться однажды, потому остаётся лишь придумывать новые десерты, чтобы побольше находиться на кухне и что-нибудь готовить.

Слоёный яблочный тарт с карамелью

Пишу пост, а за окном ливень, как будто на улице вовсе не первое мая, а уже середина июня. Запах свежести после дождя не даёт покоя и автоматически переносит нас в летний день, пускай и пасмурный, хмурый, но всё же летний. А между тем, на календаре-то лишь первый день последнего весеннего месяца. Снега на улицах в нашем городе уже практически нет, можно бесконечно гулять, не бояться замёрзнуть и  во всю начинать готовиться к жаркому лету.

Шоколадно-банановый торт с карамельным кремом

Вот и ещё один торт. Готовился он с учётом предпочтения именинницы, потому шоколадно-банановый. А крем додумала сама, почему-то захотелось дополнить это всё карамелью, которую, кстати говоря, и варить-то не надо, просто возьмите варёное сгущённое молоко и на его основе приготовьте простейший крем. Всё легко.

Самое трудное и даже нудное, наверное, ни что иное, как выпекание самих коржей, которых в торте три. Честно сказать, даже не думала, что получится так много теста. Наверное, если бы я пекла в большей по диаметру форме, то торт получился бы не таким эффектным. 

Двойное шоколадное печенье с карамельной начинкой

Мне хочется остановить время. Я хочу остановить декабрь и мне ужасно жаль, что именно этот месяц проходит так быстро. Ведь действительно, только в декабре время как будто ускоряется в несколько тысяч раз и бежит всё быстрее, и только в декабре ты начинаешь верить в то, что раньше для тебя казалось чем-то глупым и несуразным. Но это единственный момент, который может огорчать. В остальном огорчаться нечему. Скоро новый год, скоро праздники, скоро можно загадать желание и точно знать, что оно сбудется. Можно позволить себе поваляться подольше в постели с утра в декабрьский день, пока на улице ещё темно и ещё светят ночные огоньки. Можно приготовить что-нибудь вкусное и никуда не торопиться. Взять отгул, может, даже и провести один день с самим собой, размышляя, мечтая и подводя итоги уходящему 2012му. Можно смотреть весь вечер фильмы и можно даже сделать вид, что не заметил, как уже наступила ночь и что скоро опять наступит новый день. В декабре можно всё! Это самый сказочный месяц из всех 12ти, поэтому позвольте себе почувствовать эту сказку и обязательно поучаствуйте в ней. 

Banoffee tart

В последнее время я очень часто задумываюсь над всем тем, что происходит вокруг меня. Мне всегда хочется отыскивать что-то положительное, извлекать какую-то пользу даже из негативных и непредвиденных ситуаций. Не всегда это получается. Думаю, вы тоже частенько замечаете, что даже при огромных усилиях, порой, не выходит натянуть улыбку и принимать всё с оптимизмом. Особенно трудно мне даётся эта борьба в осенний период. Не понимаю, почему именно осенью охватывает такая апатия? Почему не весной? Почему не зимой? Хотя думаю, у каждого своя причина на это и некоторые ощущают эти чувства в летний период или в зимний. Я безумно люблю зиму, люблю и осень. Люблю дождик, но только тогда, когда он действительно приходится к месту и вовремя. Не люблю, когда он портит планы и крушит всё то, что я наметила. Но это все не любят. Просто кто-то принимает это с улыбкой на лице и без всякого труда меняет ход событий самостоятельно, как бы подстраиваясь под сложившуюся обстановку. Мне ужасно трудно это даётся. Привыкла планировать все свои действия и если что-то идёт не так, начинаю задумываться о том, что вообще зря затеяла то или иное дело. Не кричу, не плачу, не психую. Могу немного позлиться, но не более того. Потом же стараюсь выбраться из тупика, ищу пути, ищу выход. Иногда получается, иногда не очень.. Ну все мы люди, все учимся. Особенно хорошо учиться получается на своих ошибках, на чужих ошибках, вообще на ошибках. Это тоже все прекрасно знают и практикуют сегодня.

Бисквитный татен с карамелизованными яблоками

Вот такое длинное название к рецепту. И вооон сколько много ингредиентов на фото с описанием процесса приготовления. Но вы не пугайтесь большому количеству слов. О процессе рассказывать практически нечего, а огромное количество продуктов, используемых для этого пирога говорит лишь о том, что мы с вами составим потрясающий вкус и получим в результате отличный пирог к чаю или кофе.

Я сегодня хотела бы особое внимание уделить вкусу и тем ингредиентам, которые его составляют и мастерят в этом пироге. Как видите, печём опять на растительном масле, а не на сливочном. Что я заметила в этот раз. Во-первых, пирог очень сильно поднимается в центре. Почему-то всегда, когда я добавляю сливочное масло, даже если оно растопленное, выпечка не имеет привычки возвышаться куполом в середине формы. Может, конечно, я преувеличиваю, но мне почему-то кажется, что это растительное масло так влияет :) Но вкус не портится, конечно же. Просто бисквит придётся слегка срезать сверху, чтобы потом, когда вы его перевернёте, ваш пирог ровно стоял на тарелке.

Бисквитный тарт татен с абрикосами

По-моему, вот эти абрикосы выглядят гораздо привлекательней, чем те, которые были в прошлый раз? :) Вы как считаете? Они и вкусней гораздо, к тому же мягкие. Но мягкость абрикоса ещё не говорит о том, что с ним не надо проделывать предварительных махинаций. Я к тому, что  к выпечке абрикосы всегда лучше слегка подготовить. К примеру, вы можете запечь их на гриле, если вы находитесь на природе, скажем. Или же можно так же запечь их в духовке, полив предварительно мёдом и посыпав сахаром. Можно пряностей по вкусу добавить. Можно абрикосы пожарить на сковороде. Припустить их вместе с тем же мёдом или сахаром и сливочным маслом. Вариантов масса, можете почитать об этом в сети или кулинарных книгах, но факт остаётся фактом, абрикосы ведут иногда себя странно, хотя выпечка получается вкусная в любом случае. Этот фрукт может показаться вам кислым в готовом изделии. И такое может быть, да. Поэтому лучше с абрикосами что-то провернуть, прежде чем вы закинете их в тесто для кекса или зальёте бисквитной основой.