Итальянское песочное печенье 'Торчетти'

До нового года осталось 10 дней! Ну, 31 декабря я уже считаю днем, когда новый год фактически у тебя дома. Для меня верх магии наступает именно в этот  день. Кажется, что все самое волшебное и самое интересное, загадочное происходит именно в этот день! Ну, мы с вами об этом еще много раз поговорим. Я планирую обновлять блог через день, максимум через два, потому что рецептов у меня будет много для вас и мне хочется, чтобы вы успели выбрать рецепты печенья, которые будете использова

Спагетти с куриной печенью в томатном соусе

Снова говорим о согревающей еде. Если вы любите пасту и вообще питаете чувства к итальянской кухне, то такой рецепт должен быть вам по душе. Но тут все дело еще и в том, любители вы мясо и субпродукты. Я мясо не ем, но вокруг меня всегда одни мясоеды и всегда они требуют чего-нибудь мясного :) 

За 5 лет кулинарии (или за 6 даже? сбилась со счету!) я научилась не только печь и не пробовать то, что пеку на вкус, но и жарить/тушить/варить/запекать мясные и куриные блюда, так же, не пробуя при этом на соль или перец, за редким исключением. Как это удается? Не знаю, выходит само. Но вы обязательно пробуйте, если сомневаетесь!

Паста alla Norma

Этим субботним утром хочу рассказать вам не про какой-нибудь там абрикосовый пирожок, а про полноценное обеденное блюдо, рецепт которого тянется за мной вот уже второй месяц. Но я добралась! Ура! И кстати, это ведь почти по сезону. Потому что паста "алла Норма" готовится с баклажанами и свежими томатами. Баклажаны как раз уже появляются на наших рынках, а томаты уже давно радуют наши животы, поэтому готовить можно к ужину жарким летним днем, ну или к обеду. 

Спагетти с шампиньонами в сливочном соусе

Надо бы основательно браться за приготовление сезонных пирогов с абрикосами и сливами, но я что-то бесконечно торможу... С чем связано? Понятия не имею. Может, жарко слишком? Духовку включать лишний раз не очень хочется, поэтому как-то и желания нет.. Не знаю, надеюсь, что опомнюсь вот-вот :) При том, что план уже есть, я знаю, что мне надо "апнуть", а о чем рассказывать вам в первый раз, так как в блоге такого пока еще не было, я все равно упорно не иду в магазин за сливочным маслом и на рынок за свежими фруктами :) И это не лень, это просто какой-то период, который вынуждает меня заниматься немного другими вещами.. Или это завуалированная лень? :) Короче, не важно! Пока расскажу вам о том, что готовила уже очень давно. Месяца полтора уж прошло, не меньше. Про пасту.

Пицца с острой курицей и сыром "Моцарелла"

Не бейте меня! Я пропала, да, но честно говорю, что только по причине своего отъезда, а не потому что мне было лень писать. :) Была в прекрасной Греции, а теперь сижу уже почти сутки и не могу понять, где я нахожусь. Хочется вернуться обратно. Привезла уйму фотографий, впечатлений и много-много всего. Хочу делиться своими эмоциями с каждым и была бы не против вернуться на Родос еще хотя бы раз, чтобы посмотреть то, что не видела, потому что не успела.

Конечно же, за неделю отъезда я ничего не готовила, да и вообще с едой даже в Греции не пересекалась. Дружила там только с греческим вином, которое не сравнится ни с чем из того, что я пила до посещения этой страны. Пить его можно там бесконечно, потому что кажется, что пьешь какой-то выдержанный сок, от которого слегка пьянеешь, но утром все равно не будет болеть голова. 

Тирамису

Признаюсь, всегда сторонилась этого десерта, потому никогда не пробовала приготовить, а ведь зря! Проще-то ничего и быть не может. Тут главное, чтобы ингредиенты были под рукой. На сегодняшний день я не приготовила из всего того, что мне хотелось бы, лишь, наверное, чизкейк. Просто как-то не попадается возможности, но интерес все равно есть. А вот Тирамису в этот список заветных желаний не входило, но готовила все же с интересом и порадовала на Рождество пришедших к нам гостей.

Спагетти а-ла Карбонара с цуккини

Как же летит время. Кажется, совсем недавно было начало июня, а сегодня вот уже почти середина сентября. Осень стремительно набирает обороты. С одной стороны, я в осень не хочу, честно скажу. Не люблю я ее в период мокрой погоды. Я люблю сухую осень, теплую, когда сентябрь только-только выглянул из-за угла, начинает прогонять лето, но оно сопротивляется. От чего и получается бабье лето или та самая сухая и теплая осень, о которой я говорю. Все, что происходит после окончания сентября, я переношу с трудом и считаю дни до первого снега.

Спагетти с сырным соусом 'Бешамель'

Сегодняшний субботний день очень жаркий. На улице печет солнце, жители города скидывают с себя тяжелые одежды и отправляются на пляжи и летние веранды, чтобы потягивать в тени какой-нибудь охлаждающий коктейль. Я же сегодня хочу подкинуть вам идею для субботнего обеда или ужина. Тема итальянской кухни сегодня опять актуальна.

Фузилли а-ла Карбонара с острыми колбасками

В последние несколько недель я готовлю много пасты. Пасту любят все. Большинство точно. И мне очень повезло. То большинство, что окружало меня последнее время пасту тоже очень любит. Я готовила разную, а покажу эту и еще одну. Но вторую потом, разумеется. Сегодня вариация. Очень простая, думаю, вы что-то подобное даже готовили. Ну а если нет, то тогда вам дорога на кухню, поскольку приготовить это блюдо можно очень быстро, а накормить им удастся и детей, и взрослых. 

Абрикосовая кростата с грецкими орехами

Хочу всех поздравить с тем, что один месяц лета мы с вами уже пережили! Радоваться нечему, мне кажется, потому что время слишком быстро идёт, а я вот мало чего успеваю в силу того, что весь июнь занималась дипломом и экзаменами. Надеюсь, вы успели хоть чуть-чуть ухватить летних деньков из июня месяца и выбраться куда-нибудь на природу, в парки, на прогулки, дачи или просто провели время с семьей и близкими. 

Если же вы такие же, как и я, и у вас не нашлось достаточного количества времени, чтобы в июне не только поработать, но и отдохнуть, тогда предлагаю вам всё же открыть этот сезон и уже сегодня, начиная с 1 числа второго летнего месяца, дать себе слабину и начать отдыхать! Пора в отпуск! Пора упасть на песок перед каким-нибудь морем и вглядываться в небо, греясь на солнышке и поедая сладкие персики и сливы. Надеюсь, всё это нам удастся осуществить. И вы, и я должны хорошо провести летние дни, хотя бы пару недель, чтобы потом с новыми силами браться за работу и учёбу. 

Паста 'Каватаппи' с овощным соусом

У меня есть несколько невзрачный фотографий далеко не невзрачной пасты. Хотела отснять её как положено, с томатами на заднем плане, при солнечном свете, но что-то в тот день не задалось у меня. Торопилась постоянно, куда-то надо было бежать, покормить всех подряд, приготовить многое, потому и фото особо не вышли. Но я же в первую очередь делюсь с вами рецептами, а не фотографиями, так что, думаю, вы меня простите за этот прокол. :) 

Спагетти с соусом 'Альфредо'

Сегодня у нас очередное блюдо итальянской кухни, в блоге такого рецепта нет, но между тем эта паста очень известна во всём мире и готовят её практически во всех европейских ресторанах и кафе. Это очень калорийное и очень жирное блюдо, потому советую худеющим и тем, кто следит за фигурой особо не вчитываться, да и на картинки внимания не обращать. Вообще лучше пропустите этот пост и ждите чего-то более лёгкого.. Хотя у меня в блоге лёгкое бывает так редко, что я уж и сама не вспомню, когда это было в последний раз :) 

Если вы устоять перед блюдами Италии не можете, тогда идите и готовьте! Я специально засекала время, чтобы узнать, сколько было потрачено на приготовление этой пасты. Вышло чуть больше 20ти минут, с тем учётом, что сами спагетти варятся 7-8 минут. То есть, в общей сложности меньше получаса вы затратите на то, чтобы порадоваться полноценному обеду или ужину.

Спагетти с мясным соусом

На этом месте два года назад была другая запись, но о том же, о чём пишу сегодня. Так странно понимать, что прошло так много времени с того или иного момента. Я отчётливо помню, как готовила эту пасту в первый раз именно в тот день, это было первое июня, первый день лета, он был дождливый и пасмурный. Я пришла с учёбы и наткнулась на голодных домочадцев, которые планировали приготовить что-нибудь простое и совершенно далёкое от этой пасты. Взяв инициативу в свои руки, сделала спагетти с мясным соусом, которые после того раза готовлю часто по просьбе домашних. 

Пицца с белым соусом, маринованными огурцами, чоризо и луком

Наконец-то! Наконец-то я рассказываю вам про вторую пиццу, о которой зареклась ещё на прошлой неделе! Совсем нет времени, чтобы разбирать фотографии, я уж молчу о том, что нет времени, чтобы писать красивые тексты и придумывать интересные истории. Май всегда был очень суетным месяцем, где бы я не находилась и чем бы не занималась. Времени не хватает ни на что. Потому фотографии копятся, истории вспоминаются, а готовлю я практически каждый день, хоть и не выпечку, но всё же. Была на той неделе и паста, были капкейки, печенье. Две недели назад было приготовлено две пиццы, одна из которых уже в блоге есть, а про вторую я рассказываю только сейчас. Был приготовлен мною салат и запечённый лосось. В общем, рецептов целая куча! Вкусов не меньше, поверьте, так что я буду стараться при любой ближайшей возможности писать вам сюда.

Пицца с салями и паприкой

Листая блог, я увидела в очередной раз, что не хватает блюд моей любимой итальянской кухни. Тогда решила, что срочно надо приготовить пасту. Какую-то новую пасту, о которой я еще не рассказывала, но при этом известную и очень вкусную. Думала долго, выбирала, фантазировала и даже пришла к парочке вариантов. Но вот осуществить это всё так и не удалось. Я это дело оставила и решила, что как только случай подвернётся, я обязательно расскажу о чем-нибудь по Италии. Случай упал на мою голову совершенно случайно. Но готовить пришлось не пасту, которую я хотела, а пиццу! Даже две пиццы! Таких в блоге нет. Да и я такие даже не готовила ни разу, потому спешу поделиться с вами одной из них, а вторую оставлю на потом, чтобы вы успели приготовить и эту, и следующую :)

Сырная кростата

Сегодня утром я проснулась с мыслью о том, что хочется тепла, скорее хочется тепла. Позавчера мы опять были настигнуты морозом в 30 градусов, который сейчас уже кажется чем-то невероятно страшным, поскольку на прошлой неделе всё таяло и на градуснике было +3. Открыла глаза с надеждой, что на улице тепло, включила телевизор неспешно, чтобы посмотреть, какая погода меня ждёт за бортом, увидела -20 и обрадовалась, что это уже что-то. Но тепла хочется безумно. Хочется, чтобы снег поскорей сошёл, чтобы пели птички и утром было светло. 

Паста с соусом 'Гамбургер'

Трудно писать в блог каждый день. Думаю, не надо объяснять, почему это не так-то просто делать. Ну представьте только, постоянно надо развивать какую-то тему, поддерживать ваш интерес, а так же быть заинтересованной в этом самой. Я не жалуюсь! Ни в коем случае. Наоборот, мне нравится. Но есть дни, когда запись льётся сама собой. Тема появляется неожиданно, чаще всего в тот момент, когда я начинаю набирать первые строки. Я ведь не придумываю заранее, о чём буду вести речь через пару дней, когда буду писать рецепт. А бывают дни, когда совсем не знаешь, с чего начать. Я могу долго сидеть над пустой страницей, пока не начнётся поток мыслей. В такие моменты становится даже как-то обидно. Рецепт есть, фотографий масса красивых, вроде настроение позволяет поведать о чём-то, но речь не идёт. Наверное, связано это с каким-то внутренним состоянием всё-таки, с вдохновением, которое витает внутри нас, а не которое мы ловим на ходу перед тем, как хотим что-либо сделать. 

И понятно, что каждый день не удаётся писать ещё и потому, что просто напросто не хватает времени, чтобы собрать все мысли воедино и вылить их в один пост. А совсем без слов как-то сухо и неинтересно. Думаю, читателям гораздо приятней видеть живой текст, живого человека, следить за ходом мысли. Есть люди, которые просто смотрят фотографии, не читают, но большинство всё же вчитывается, вдумывается, что не может не порадовать. Так что я вновь призываю вас к диалогу и активному обсуждению как рецептов, так и просто чего-то интересного и жизненно важного, может быть, даже. Я рада вашим комментариям. А если есть темы, которые вам хотелось бы обсудить и подискутировать на их счёт, не стесняйтесь, подкиньте парочку, а я в следующей своей записи заведу разговор :)

Запечённая паста с мясным соусом

Ещё один не очень-то и праздничный рецепт, а просто идея сытного обеда в кругу семьи или друзей. Когда на улице холодно, хочется готовить тёплую еду, вот и готовлю, кормлю всех и греюсь сама :) В этом году зима атакует как может. По всей России бушуют морозы, метель и вьюга. Думаю, пастой согреваются многие в холодные дни, а такую пасту готовят не часто. Точнее готовят, но немного в ином виде. Сегодня мы будем запекать пасту, приправив её большим количества сыра.

Бискотти с орехами и сухофруктами

Раз уж пошла тема итальянской кухни, мне захотелось и десертом тематическим каким-нибудь вас угостить. А раз уж скоро новый год, надо обязательно рассказать о печенье. Связав обе темы, получаем всем известные сладкие сухарики, бискотти :)

Сегодня они у нас с сухофруктами и орехами.

Острая паста с сыром

Когда на улице мороз, согреваться надо не просто сложными и наваристыми блюдами, но ещё и такими, которые доставляют эстетические удовольствие. И не всегда хочется возиться с каким-то сложным рагу, иногда просто хочется вкусного, но очень быстрого блюда, да и сытного к тому же. Итальянская кухня подходит в самый раз. 

Накануне вечером я решила, что давно не готовила что-нибудь из Италии, поэтому просидела за монитором, обложившись кулинарными книгами, разыскивая что-нибудь особенное, но в то   же время простое в исполнении. Хотелось именно пасты. Простой и вкусной пасты. Фантазия понесла меня очень далеко, в итоге я придумала массу идей приготовления, а потом очень долго выбирала из них. В конечном итоге, решено было использовать максимально простой рецепт в качестве базы, брать свои ингредиенты и технологию приготовления соуса, а остальные задумки оставить на последующие дни, потому что готовить Итальянские блюда мне хочется по возможности чаще. Надеюсь, что на этой неделе я реализую ещё что-нибудь интересное и расскажу вам об этом.