Кексовый татен с персиками

Такого количества сообщений по поводу торможения деятельности блога я не получала, пожалуй, еще никогда. Все в порядке! Я на месте и время от времени что-то да пеку. Просто публиковаться ну никак пока что не получается. Времени так мало в сутках. Вот бы еще пару часиков к тем 24 имеющимся, тогда я бы точно радовала вас новыми записями как минимум три раза в неделю :) Сегодня расскажу вам про очень простой кексовый пирог-перевертыш с персиками. Персики вроде как еще продают. Но уже, разумеется, сезон пошел на спад, а где-то даже можно считать закрытым. Но вы не теряйтесь если что, можете взять консервированные. Это очень хорошая замена!

Овсяное печенье по ГОСТу

(update записи 18 марта 2012) 

В блоге уже есть несколько рецептов овсяного печенье. Есть с шоколадом и на основе мёда. в ГОСТовском варианте мёда нет, но есть патока, которую добавлять можно по желанию. И лучше всё же, если это будет именно патока, а не мёд, потому что последний даст свойственную ему горчинку печенью. Оно вкусным получится, но надо быть готовым к тому, что будет слегка горьковатым.

Яблочный тарт со штрейзелем

Сегодня у нас с вами будет очень простой яблочный пирог. Как-то так вышло, что весь январь я пеку что-то яблочное. Опомнилась, да? Вроде как еще в октябре завязала с яблочной выпечкой и оставила ее до следующего яблочного сезона, но... кто-то бесконечно таскает в дом яблоки! Пакетами! Мешками! Даже ящиками (было дело). Не знаю, откуда их берут мои домочадцы, но приносят :) Приходится куда-нибудь пристраивать, к тому же люди, которые всегда едят мою выпечку, частенько просят что-то яблочное. Шарлотка - слишком просто. Да и я всегда стараюсь придумывать что-то новое. Пусть хоть чуточку, но пирог должен отличаться от предыдущего.

С новым 2015 годом!

Дорогие читатели, от всей души хочу поздравить вас с уже наступившим 2015 годом. Каждый год я делаю какой-то итоговый пост, но почему-то в этот раз мне совсем не хочется подводить какие-то итоге. Я немного выпала из реальности и в данный момент летаю где-то в облаках, потому что праздники не могут оставить меня равнодушной :) 

Американские булочки 'Синнабон' со сливочной глазурью

Сегодня хотелось бы вновь обратиться к классике. Думаю, многие из вас слышали об этих булочках, а кто-то пробовал даже, может. Большинство пробуют их и влюбляются на всю оставшуюся жизнь. Есть люди, которым нет дела до мучных изделий, а вот шоколадку они бы заточили. А кому-то наоборот, шоколад не интересует их, а вот какую-нибудь сахарную плюшку или ватрушку за милую душу съели бы.

Дрожжевые булочки с яблоками

Ну что ж, друзья, вот и декабрь. Наконец-то мы его дождались. Это самый волшебный месяц, самый замечательный, мой любимый! Не могу передать словами свои ощущения, когда думаю о том, что скоро настанет новый год, но самое главное даже не это, а то, что скоро начнется череда приготовлений и суеты. Начиная с 20го декабря и до самого нового года, я ощущаю себя феей, потому что вокруг меня витает что-то волшебное :) И мне кажется, я далеко не одна такая, все чувствуют себя волшебниками, потому что готовят сюрпризы родным и близким, излучают тепло и свет и вообще находятся на каком-то гармоничной уровне с собой и окружающим миром. Это прекрасно! Сегодня я хочу отдать вам яблочный рецепт булочек, которые не так уж и связаны с новым годом, но очень связаны с зимой, потому что булочки дрожжевые.

Яблочный кекс с хрустящим штрейзелем

Честно вам скажу, совсем я обленилась! Готовить-то я готовлю, а вот писать в блог часто никак не получается. За последний месяц я пару раз пекла торты и сделала довольно много яблочных изделий на разные мотивы, так сказать, но вот вам поведать о них не удается никак. Работы сейчас как-то полно, много забот, осень сменяется зимой, потом весной, а потом опять становится осенью и настроение скачет то вниз, то вверх. Непонятно, чего мне хочется сейчас. Вроде как работоспособность на хорошем уровне, но при этом делать что-то не хочется совсем. С вечера строишь планы, думаешь, что завтра нужно переделать гору дел и вроде как понимаешь, что готов к этому, а утром совсем не планируешь выбираться из-под одеяла и показывать нос окружающему миру. Но сегодня я все же добралась до ноутбука и хочу освежить этот рецепт!

Американский яблочный пирог

Ну вот, друзья, добрались мы и до него! :) Наконец-то! Думаю, ни для кого не является секретом рецепт этого пирога. Конечно, сегодня можно встретить огромное количество вариаций на эту тему: с добавлением различных пряностей, с безе, с закрытым верхом или решёткой. Каждый по-разному украшает американский яблочный пай, но смысл от этого всего не меняется. Вкус немного, а вот суть - нет. Огромное количество яблок в сиропе, который выделяется при выпекании, и минимальное количество рубленого теста.

Рецепт крайне простой. Приготовить такой пирог сможет любой.

Яблочные маффины

(update записи от 26 сентября 2011 года)
***

Ну куда мы без маффинов? Кексы идеально подходят на завтрак, а я оду завтракам уже много раз пела и готова петь её бесконечно. Раннее утро - самое приятно время для меня.

Осень скоро отступит, сменится зимой. С каждым днём просыпаться утром становится всё труднее, потому что совершенно нет солнечного света. Это единственный минус раннего утра зимой. Но есть и в период белых мух пара часов, которые я просто обожаю.

Блинчики с карамелизированными яблоками

Поскольку сейчас подошла к концу (уже!) масленичная неделя, я решила, что надо бы пару рецептов блинчиков вам подкинуть. Есть еще один, кроме этого, но о нем позже расскажу, а этот рецепт в блоге был уже давно. Просто решила повторить, немного изменив сам рецепт и отсняв новые фотографии. Порадовав своих домочадцев блинами сегодня, обновляю запись в блоге и для вас. :) 

С весной!

***

(update записи к 1 октября 2011 года) 

Пряничные человечки (Gingerbread Cookies)

Мне очень хотелось написать про это печенье как можно раньше, но все не предоставлялось такой возможности. Без этих пряников новый год вообще невозможен! Не знаю, есть ли те, кто со мной не согласится, но поверьте, это очень вкусное печенье, которое действительно сделает ваш сладкий стол разнообразным. 

Мне очень хочется подробно обо всем рассказать, но считаю, что в этом нет особого смысла, поскольку многие из вас такое печенье готовили, кто-то вообще делает его в больших количествах и каждый день, а кто-то как минимум о нем слышал. Классическим считается вариант именно человечка. То есть формочка наша должна представлять собой маленького человечка, которого потом можно здорово разукрасить и придать ему интересный праздничный вид. Чего только не рисуют: колпачки, варежки, костюмчики, ну а о глазках и пуговках, придающих вид пальто, я вообще умолчу. Это стандартный набор :)

Французские коричные блинчики с ягодным джемом

До завтраков и приготовления вкусностей к ним я тоже добралась. В последних две недели я завтраком кормила многих, у всех разные вкусы и предпочтения, и очень часто приходилось изворачиваться и придумывать всякие интересные штучки, которые вы можете увидеть в моем инстаграме, если подписаны на меня. Там я под меншеном nhahalkina, милости прошу :) И кстати!  Пока не забыла, еще раз хочу напомнить, что в паблике к блогу завтраки я "выкидываю" довольно часто. Я не снимаю онлайн-режимом их и большая часть всех завтраков вообще не мои, но снято все моими руками, так же, как и приготовлено, собственно говоря :) Не так важно, чей это завтрак, я всегда стараюсь лишь донести до вас теплую атмосферу и аппетитную фотографию. Кому-то я подкидываю идеи завтраков, что тоже очень для меня важно. Ну и все завтраки вы можете увидеть, пройдя по этой ссылке. 

Шоколадный пирог со штрейзелем

Я подошла наконец-таки к тому моменту, когда не знаю, что мне хочется приготовить. До сегодняшнего дня я записывала все блюда списком, которые приходили мне в голову. Отмечала в блокноте, что на какое событие приготовить, кому что подарить, когда лучше испечь тот или иной пирог, и когда лучше приготовить несладкое блюдо. Перечень этот был длинным и постоянно пополнялся. 

Тыквенные капкейки с коричным кремом

Послезавтра придёт календарная весна! Наконец-то дождались мы хотя бы её. Надеюсь, погода будет к нам милосердна и подчинится тому, что написано в календаре :) Не смотря на это, я сегодня с осенним рецептом. С тыквой. Так получилось, что подарили мне одну красавицу, поэтому и пришлось выкручиваться и придумывать, куда её пристроить. Учитывая то, что с тыквой масса разных рецептов, мне хотелось соотнести всё с предстоящим праздником 8 марта, поэтому капкейки :)

Яблочные мини-пирожки на рубленом тесте

Я стараюсь проводить как можно больше времени на кухне сейчас, потому что есть возможность и вообще есть это самое время. Пара свободных дней, которые выпали мне по совершенно случайному стечению обстоятельств оказались отличным поводом, чтобы реализовать нереализованное. Ещё осенью, когда я пекла яблочные пироги и кексы, когда яблок было очень много и все они были очень вкусные, я задумывала испечь такие пирожки, но почему-то потом это дело куда-то отошло и до сих пор вписано в самых нижних строчках моего блокнота. А жаль. Это отличная альтернатива большому классическому американскому яблочному пирогу, который в блоге тоже есть, правда рецепт прошлогодний, но очень удачный.

Когда пирог есть некому или просто не хочется возиться с ним, можно испечь такие вот пирожки, которыми можно не только угостить всех вокруг, но и взять с собой на работу, к примеру, или на пикник. Пока на улице зима, конечно, на пикник мы не выйдем, но на заметку взять рецепт советую. К тому же, яблочный пирог такого же плана у вас взять вряд ли получится, так как начинка живёт в нём отдельной жизнью и имеет свойство вываливаться из теста, что совершенно не портит вкус этого отличного пирога. А вот из пирожков вываливаться ничего не будет, всё в целости и в гармонии.

Рождественское печенье

Ну, друзья, вот и настал день, когда пора бы уже пойти на кухню и испечь не какой-нибудь очередной пирог или партию маффинов, а самое настоящее рождественское лакомство - пряное печенье :) Я долго не могла добраться до банки мёда и пачки корицы, чтобы наконец-то взяться за выпечку этих печенек, в чём каюсь. К сожалению, в этом году я довольно поздно взялась печь. Времени слишком мало, а успеть хочется всё. Сегодня пост посвящаю только лишь этому печенью и технологии его приготовления. Больше никаких лишних слов и долгих рассказов, обещаю!

Итак, давайте смотреть, что мы имеем.

Маффины 'Сникерс'

За окном в последние дни такая вьюга, что порой складывается ощущение, как будто на календаре конец января. На главных улицах же, независимо от этого, уже украсили фонари и развесили огоньки над дорогам. И правильно! До нового года-то всего ничего осталось. Не две недели, конечно, но чуть больше месяца. Декабрь всегда пролетает незаметно, не успеваешь и опомниться, как уже подходит к концу. К тому же, в 20х числах всегда начинаешь суетиться и придумывать подарки к праздникам, стараешься придумать что-то новое, чтобы удивить человека, а с 1 декабря уже можно начать заниматься рождественской выпечкой, требующей созревания.

Яблочный пирог с коричным сахаром

За окном снег, а я яблочные пироги пеку. Всё потому, что я не ощутила пока окончания осеннего периода. Глядя сегодня на то, как белые хлопья стремительно мчатся к земле, я поняла, что с осенью и попрощаться-то не успела, стало очень обидно от этого даже. Как-то всё слишком быстро у нас, снег лёг быстро, зима пришла быстро (а она, я так думаю, уже пришла окончательно), а значит и новый год очень скоро. А мне так нравится этот период времени, когда можно лишь представлять и фантазировать на тему нового года. И мне кажется, что все мы любим больше ожидание этого праздника, чем сам праздник. Хотя праздновать-то тоже любим, но вот это чувство, что всё самое приятное только предстоит... Я очень люблю его. Так же и с моим днём рождения.

С детства я очень тщательно планировала каждый свой день рождения. Я писала список гостей, меню с помощью мамы тоже было распланировано, даже список подарков я составляла. Сегодня всё это кажется каким-то ребячеством, ведь понимаешь, что уже не тот возраст, и он вроде как не такой уж и большой, всего-то 20 лет, но ведь и не 7, правда? Когда тебе 7, тебе хочется перевернуть всё вверх тормашками, изменить мир, но самое главное, ты точно знаешь, что у тебя это получится. Со временем понимаешь, что не всё так просто, и что просто так изменить мир вокруг себя не выйдет. Проще измениться самому, чем повлиять на происходящее сегодня. В общем-то, я не особо огорчаюсь тому, что дни рождения теперь для меня приобрели немного иной характер. А вот новый год для меня до сих пор остаётся праздником детства, самым любимым и волшебным. И честно вам скажу, была бы моя воля, я бы забыла о том, что деда мороза не существует и с радостью бы писала ему письма о том, что весь год вела себя хорошо и за это мне должен полагаться подарок :) 

Осенний торт

Я не люблю придумывать какие-то названия тортам и пирогам, никогда не делаю этого и пишу их лишь в том случае, если пеку в точности по рецепту (если, конечно, таковой вообще имеется), и если в этом рецепте изделие так и называется. Но сегодня мне не хочется менять названий, хоть и был изменён мною рецепт, по которому я планировала печь изначально. Сегодня так и хочется написать "Осенний торт". В оригинале он был назван "Сезонный", но в принципе, поверьте, суть не меняется. Сезон у нас какой? Осень, значит и торт этот осенний.

Почему сегодня пеку торт? Просто так, без повода и причин. Без всяких праздников и не в целях порадовать кого-то в день рождения, просто сегодня мне захотелось весь день провести на кухне, в тепле и уюте. Захотелось окунуться в осеннюю атмосферу и почувствовать ароматы корицы, яблок и ванили.

Мраморный шоколадно-банановый кекс

Близится осенняя пара, у нас уже очень холодно. Ночью температура опускается до +3, а днём достигает +20, но даже дневное тепло уже сигналит о том, что можно доставать сапоги и укутываться потеплее перед тем, как выходить из дома. 

Зимой всегда греет кексовая выпечка, которую мы печём, разбавляя при этом кексики рождественскими сладкими подарками и печеньем. В этом году я тоже планирую подкинуть вам парочку рецептов для новогодних презентов. Пока не знаю, что именно это будет, но надеюсь, что всё получится и я смогу рассказать вам о чём-нибудь особенном и очень вкусном :)

Честно говоря, мне уже даже хочется зимних морозов и снегопада за окном. Торопить время не хочу, потому что и без этого оно летит слишком быстро, но в глубине души я всё же уже задумываюсь о том, что хочется зиму и новогодние праздники. 

Сегодня покажу вам вот такой красивый кекс. Рецепт зацепился за мои глаза уже довольно давно, он из блога Citrus&Candy. В оригинале подавать такой кекс лучше с коричным сливочным маслом, но я масло делать не стала, потому что не считаю нужным вообще дополнять чем-либо такой изумительный кекс. Он красив сам по себе, он вкусный и всё в нём хорошо сочетается. Нет ничего лишнего, органично звучит каждый ингредиент.