Американские булочки 'Синнабон' со сливочной глазурью

Сегодня хотелось бы вновь обратиться к классике. Думаю, многие из вас слышали об этих булочках, а кто-то пробовал даже, может. Большинство пробуют их и влюбляются на всю оставшуюся жизнь. Есть люди, которым нет дела до мучных изделий, а вот шоколадку они бы заточили. А кому-то наоборот, шоколад не интересует их, а вот какую-нибудь сахарную плюшку или ватрушку за милую душу съели бы.

Дрожжевые булочки с яблоками

Ну что ж, друзья, вот и декабрь. Наконец-то мы его дождались. Это самый волшебный месяц, самый замечательный, мой любимый! Не могу передать словами свои ощущения, когда думаю о том, что скоро настанет новый год, но самое главное даже не это, а то, что скоро начнется череда приготовлений и суеты. Начиная с 20го декабря и до самого нового года, я ощущаю себя феей, потому что вокруг меня витает что-то волшебное :) И мне кажется, я далеко не одна такая, все чувствуют себя волшебниками, потому что готовят сюрпризы родным и близким, излучают тепло и свет и вообще находятся на каком-то гармоничной уровне с собой и окружающим миром. Это прекрасно! Сегодня я хочу отдать вам яблочный рецепт булочек, которые не так уж и связаны с новым годом, но очень связаны с зимой, потому что булочки дрожжевые.

Беляши

Ну что ж, время говорить о согревающих блюдах :) И сегодня я отдаю свой самый большой долг всем читателям, которым уже много лет обещаю приготовить беляши :) Наконец-то этот момент настал. Беляши я теперь пеку часто и печь буду много раз, наверное. Почему? Ну, тут много причин. Во-первых, если в вашем доме есть хотя бы один представитель мужского пола, то вы просто обязаны уметь готовить это блюдо. Я не знаю ни одного мужчины, который бы не любил эти жирные пирожки! Ну правда! Если ваши мужчины не любят, то они явно находят альтернативу беляшам, вроде чебуреков или пирожков с мясом, потому что иных поводов я просто не нахожу. Во-вторых, готовить-то их безумно легко и просто. Знали бы вы, как легко дается этот процесс на самом деле. Все может казаться каким-то ужасающим и тяжелым в плане приготовления, но поверьте мне, это не так! Я расскажу вам подробно о приготовлении беляшей, и думаю, у вас все получится :)

Жареные пирожки с капустой

Христос Воскрес! Я сегодня без всяких куличей, без крашеных яиц даже, но все равно с рецептом. Рецепт сегодня пирожков! Жаренные, с капустой. Никогда не понимала, как люди могут такое есть, но готовить для кого-то я могу все, что угодно, если результат в конечном итоге порадует человека, а меня порадует сам процесс приготовления.

Вы, наверное, уже от души отметили Пасху, поели куличи, посидели в компании родственников или друзей, погуляли (погода, благо, во многих регионах позволяет это сделать), а теперь вялитесь за монитором просто так. Потому-то я и отложила эту запись до вечера, чтобы придя домой со всех прогулок, вы внимательно все прочитали :)

Дрожжевые блины

На ночь глядя сегодня я решила рассказать вам о блинах, которые подавала еще на Масленицу :) Вот так вот иногда бывает. Сегодня вечером мне совсем нечем заняться, а тем временем в папке "разобрать" томится огромное количество разных фотографий и рецептов к ним. С блинами уже точно медлить не стоит, потому что готовила-то давно, а вот руки до сих пор не доходят вам рассказать про них.

Льежские вафли

Дорогие дамы! Для начала мне бы хотелось поздравить вас с праздником 8 марта! Счастья вам, большой любви, всяческих благ и успехов во всем! Любите и будьте любимыми! 

Сегодня день, когда я не пекла чего-то особенного, не намечала каких-то событий и ярких мероприятий, но поздравить с праздником я вроде успела всех. Всем, кому хотела, подарила подарки и поцеловала. Кого-то правда виртуально, но все же от души. Даже те, кто далеко, сегодня получают от меня подарки. Для меня это бесценно.

Дрожжевые брюссельские вафли

На улице так тепло, что даже не поймешь порой, какой месяц на календаре! Но это здорово, в любом случае. Питер накрывает волной плюсовой температуры, пением птиц и солнечным светом. Я жду и не могу дождаться момента, когда наконец-то можно будет снимать завтраки при дневном освещении, когда на часах будет лишь 8 утра, а на улице уже много тепла и кипит жизнь. Пока только солнце греет и птицы поют бесконечно, в остальном Петербург еще пока мрачный и утром ты мало чего можешь разглядеть, когда идешь на работу, но всему свое время :)

Булочки с кремом 'Patissiere'

Вы можете представить, что до нового года остался всего-то один месяц? Я совсем не могу уложить это в своей голове. Время так быстро пробегает, что кажется, будто я успеваю  лишь проснуться утром и лечь спать вечером. К сожалению, как-то разнообразить свои будни мне не удается, поскольку сейчас на первом месте стоит работа и учеба, которая теперь уже не требует столько времени, сколько требовала раньше, но все же имеет место быть в моей жизни. А потому каждый день мне приходится наблюдать одинаковые места, переживать одинаковые или очень схожие друг с другом моменты и только лишь планировать, планировать и еще раз планировать. 

Дрожжевые пирожки с брусникой

По счастливой случайности в моей новой квартире опять деревянный балкон :) Везет мне на деревянные балконы, видимо :) Но это прекрасно, потому что снимать мне хочется только там, хоть Петербург и не располагает к подобному, потому что ветра бушуют с каждым днем все больше и больше, нацеливаясь на зиму, но я от своего не отступаю. Снаряжаюсь теплыми кофтами и даже перчатками иногда, выхожу на балкон и снимаю в скоростном режиме. Зато результат меня всегда радует, света всегда более, чем достаточно, да и в целом приятная домашняя атмосфера создается на фотографиях. 

Малиновые булочки

Друзья, я с огромным трудом дорываюсь до интернета. Очень трудно быть без средств связи, которые постоянно функционировали бы, но я стараюсь находить хоть какие-нибудь возможности. Если коротко, я перебралась в Санкт-Петербург, где меня ждет много нового и интересного. Думаю, не надо говорить вам, какой прекрасный Питер, сколько в нем прекрасных мест и не менее прекрасных людей. Возможностей здесь много и реализовать себя здесь сможет действительно каждый, я не шучу. Если для Москвы и проживания там необходимы хоть какие-то подвязки в вашем арсенале, то в Питере все проще. С одной стороны, конкуренция во всем здесь так же высока, как и везде, но при этом здесь есть все для того, чтобы начать жить тем делом, которым вы хотите прожить всю жизнь. Это здорово.

Пицца с белым соусом, маринованными огурцами, чоризо и луком

Наконец-то! Наконец-то я рассказываю вам про вторую пиццу, о которой зареклась ещё на прошлой неделе! Совсем нет времени, чтобы разбирать фотографии, я уж молчу о том, что нет времени, чтобы писать красивые тексты и придумывать интересные истории. Май всегда был очень суетным месяцем, где бы я не находилась и чем бы не занималась. Времени не хватает ни на что. Потому фотографии копятся, истории вспоминаются, а готовлю я практически каждый день, хоть и не выпечку, но всё же. Была на той неделе и паста, были капкейки, печенье. Две недели назад было приготовлено две пиццы, одна из которых уже в блоге есть, а про вторую я рассказываю только сейчас. Был приготовлен мною салат и запечённый лосось. В общем, рецептов целая куча! Вкусов не меньше, поверьте, так что я буду стараться при любой ближайшей возможности писать вам сюда.

Пицца с салями и паприкой

Листая блог, я увидела в очередной раз, что не хватает блюд моей любимой итальянской кухни. Тогда решила, что срочно надо приготовить пасту. Какую-то новую пасту, о которой я еще не рассказывала, но при этом известную и очень вкусную. Думала долго, выбирала, фантазировала и даже пришла к парочке вариантов. Но вот осуществить это всё так и не удалось. Я это дело оставила и решила, что как только случай подвернётся, я обязательно расскажу о чем-нибудь по Италии. Случай упал на мою голову совершенно случайно. Но готовить пришлось не пасту, которую я хотела, а пиццу! Даже две пиццы! Таких в блоге нет. Да и я такие даже не готовила ни разу, потому спешу поделиться с вами одной из них, а вторую оставлю на потом, чтобы вы успели приготовить и эту, и следующую :)

Сахарные улитки

На прошлой неделе я возвращалась домой с учёбы и мой нос зацепился за запах свежей сдобы. Я много раз говорила, что не ем булочки и печёности, а первые так вообще не любила с детства. Изредка могла съесть, но мне всегда казалось это всё чем-то тяжёлым, чем-то не очень даже вкусным и неинтересным. Куда интересней были шоколадки или конфетки, которые я так же редко ела и изредка ем сейчас, но которые вызывали у меня больший энтузиазм, чем выпечка. В семье у нас булочки пекли редко. Даже бабуля больше увлекалась блинчикам и пирогами, а мама любит печь сырники и оладьи. Иногда были поданы к столу торты по бабушкиному рецепту, которые сегодня я могу смело повторять, не боясь конкуренции своей любимой бабули, потому что знаю все хитрости и уловки, благодаря которым её торты всегда были на высоте, и которым к сегодняшнему моменту она научила меня. 

В общем, булочек не помню, только магазинные, сухие и невкусные. А жаль, это ведь интересный вид выпечки, хоть и дрожжевой. С такими мыслями я поднялась до своей квартиры на лифте, а когда вошла в неё, поняла, что запах, что я почувствовала по дороге, не оставил меня равнодушной, и что придётся всё-таки булочки испечь :) 

Откинув все сомнения на счёт дрожжевого теста и оставив все опасения на счёт того, что тесто может не подняться и булочки могут не получиться, я очень ловко замесила его,  испекла 18 штук ароматных сахарных плюшек, порадовала близких и получила удовольствие от процесса сама.

Пицца Пепперони и Пицца с баклажанами и моцареллой

Отхожу от темы сезонных пирогов. И вновь падаю в бездонный мир итальянской кухни. Моей любимой. Именно пицца, на мой взгляд, является лучшим блюдом, которое можно приготовить для посиделок в компании друзей. А если пиццу приготовить самим, да еще и вместе с этими друзьями, то даже нечего и говорить, на сколько приятны такие минуты. Наслаждаться такими моментами хочется бесконечно и пиццы хочется сделать неимоверное количество :)

Рецептов рассказывать не буду, потому что думаю, каждый умеет делать пиццу.

Скажу только, что тесто в этот раз делала по новому рецепту, без добавления в него оливкового масла. Для себя решила, что теперь всегда буду руководствоваться этим рецептом. Тесто вышло отличное. Замечательно поднялось, хорошо раскатывалось и быстро выпекалось.

Для того, чтобы оно быстро поднялось, я наливала в таз горячую воду и ставила миску с тестом в него, накрыв её плёнкой. А сам рецепт взяла у Иры, вот здесь. Ингредиенты удваивала. Из удвоенного количество получается три пиццы диаметром 30 сантиметров.

А фотографий всё равно много. Покажу лучшие, которые понравились мне. И процесс и результат. Всё вашему вниманию под катом.