Творожные пирожки

Ну что, друзья мои, отметили вы новый год? :) Поздравляю вас с праздниками! Дарю вам сегодня очень простой рецепт творожной выпечки. Отлично подойдет к вечернему чаю! Сейчас все постоянно ходят в гости, принимают гостей у себя, дарят подарки и балуют друг друга вкусненьким, поэтому такой рецепт творожных пирожков как раз может быть вам на руку. 

Творожное печенье "Кошачьи ушки"

Из всего разнообразия гастраномических штучек, что ассоциируется у меня с детством, в моих воспоминаниях остались бабушкины блинчики с малиновым вареньем, Шарлотка, её Сказочный торт, который мы пекли на прошлой неделе, кстати говоря, мамин Манник, вареники, пельмени и это творожное печенье. Пару дней назад я в очередной раз случайно наткнулась на старую чёрную тетрадку с потрёпанными уголками и слегка пожелтевшими от времени и воспоминаний листочками. Тетрадку эту тоже помню с малых лет. Помню, как мама выписывала в неё рецепты салатов, туда же пошла бабушкина Шарлотка, которую уже вписывала в своё время я. Тогда мне и десяти лет не было, но я уже старательно выводила буквы в маминой тетрадке, а потом вместе с ней воспроизводила яблочный пирог по бабушкиному рецепту.

Вчера вновь взялась за эту домашнюю книжку. Вспомнилось мне почему-то творожное печенье, которое мама пекла очень часто. Со временем рецепт немного забылся и печенье лишь вертелось у всех на устах, но приготовить его как-то руки не доходили. А тут так захотелось хрустящих "кошачьих ушек", что сил не было, чтобы сдержаться.

Творожный пирог с черной смородиной

Ну что ж, пора бы уже пополнить копилку рецептов хоть чем-нибудь. Пытаясь преодолеть свой творческий кризис и параллельно с ним свою творческую лень, я пришла ко многим интересным наблюдениям в плане кулинарии. Например, если готовка никак не идет, то стараться приготовить что-то - неблагодарное дело. Для меня точно. Как только начинаю делать что-то без настроения, сразу же допускаю огромное количество ошибок и остаюсь недовольна результатом. Поэтому теперь на кухню захожу только в том случае, если настроение готовить действительно есть. 

Творожный пирог с курагой

Ну я как всегда! Обещала писать чаще и не выходит :) Отметила день рождения, занимаюсь заказной выпечкой, совсем не остается времени, чтобы рассказывать вам о вкусностях. А их становится все больше и больше! Буду стараться не теряться в этих процессах и делать все своевременно. Сегодня рассказываю вам про пирог, который пекла еще... на Пасху. Да, именно на Пасху, в апреле (я даже не помню, апрель ли это был). Пирог так и назывался "Пасхальный творожный", но раз уж на дворе уже далеко не весна, а последний месяц лета пошел, назовем его просто творожным с курагой.

Пушистые шоколадные капкейки с творожным кремом

Ну что, друзья, отошли от череды праздничных дней? Поздравили своих любимых женщин? Скупили все цветы в округе? Если все так и было, то не могу не порадоваться за вас. У нас все так и получилось! Любимые женщины были поздравлены, накормлены, были счастливы и надеюсь, что счастливыми будут всегда. Я обязательно покажу вам все торты, которые пекла в последних две недели. Кстати, торт, который я дарила на 23 февраля своим защитникам, тоже покажу, но позже. В блоге он уже есть, но я решила обновить ту запись и порадовать вас новыми фотографиями. Запись темного шоколадного кекса в блоге тоже есть, но мною было принято решение модернизировать тот рецепт и превратить один кекс в малышей-капкейков, к которым был добавлен творожный крем. Импровизация, в общем! Давайте смотреть!

Блинчики с творогом

Ну вот и зима к концу подошла. Масленичная неделя тоже закончилась, и я думаю, что вы своего не упустили и блинчики пекли всю неделю :) Я своих блинами сильно не баловала в этот раз, но кое-что новое приготовила. Вот, к примеру, блинчики с творогом. Готовятся очень быстро, может только показаться, что процесс долгий, но это далеко не так. К тому же, думаю, у всех есть рецепт блинов, которым вы всегда пользуетесь. Ну вот и берите этот рецепт! А начинку сделайте по тому, который дам вам я. 

Корзинки с творожным кремом и грушами

Осень? Не про нас! У нас зима! Сезон яблочных пирогов я уж давно закрыла и на яблоки, честно говоря, не хочется даже смотреть. Готовить с ними не тянет совсем, да и столько я готовила, что мои уже просто не могут жевать яблочные пироги, хоть и ходят время от времени за добавкой :) В общем, нужно что-то новое. Я пока экспериментирую с грушами, да и вообще балуюсь более серьезными блюдами, вроде беляшей (представляете, да?), о них расскажу обязательно. Пока хочу показать вам корзинки с творожным кремом и грушами, которые я придумала буквально за пару минут. Просто нужно было куда-то пристроить грушу, которая давно вялилась в холодильнике, вот и нашла ей применение :)

Фруктово-ягодный творожный пирог

Наконец-то и до этого рецепта я добралась :) Думаю, он многим по вкусу пришелся. В блоге он уже очень давно, но фотографии меня в этой записи никогда не грели. Я такой человек. Мне надо, чтобы все было более, чем просто идеально. Поэтому если какие-то фотографии меня не устраивают, я готова приготовить блюдо еще раз, чтобы заново его отснять. Ну а домашние только рады, потому что я обычно ничего по два раза не пеку и не готовлю. Всегда что-то меняю, всегда добавляю что-то новое, но вот чтобы два раза приготовить один и тот же пирог... Либо на заказ для кого-то, либо если очень долго меня уговаривать :)

Творожник с малиной

Пока малины много, с ней обязательно нужно что-нибудь испечь! Я с малиной испекла уже очень много разных вкусностей и успела порадовать своих близких и родных пирогами, десертами и даже слойками разными. Обо всем я буду рассказывать вам, разумеется, но постепенно. Пока хочу обновить рецепт творожника с малиной, который был когда-то давно опубликован здесь же мною, но взят был из журнала Ирины Чадеевой. Люблю я ее рецепты, что поделать :)

Сочни с творогом

Даже до этого рецепта я добралась, как видите! Пекла эти сочни уже давно, кстати говоря, около месяца назад, наверное, а показываю только сейчас :) Но это в моем стиле. Что касается написания постов, то здесь я совершенно непостоянна и несвоевременна. Очень долго могу тянуть с рецептом, а потом внезапно его выпуливаю вам :) Но, думаю, вам записей хватает и так, ведь пишу довольно-таки часто сейчас, потому что часто готовлю.

Творожные галеты с персиками и сливами

(update записи от 7 июля 2012 года)
***
Последние пару дней на Томск опускается туман. Происходит это регулярно. На дорогах ничего не видно, кругом мрачно и серо, но при этом очень душно. Порой кажется, что ты оказался в каком-то другом городе, как будто в сказке или жутком кошмаре.

Кому-то это кажется забавным, а кто-то с испугом каждое утро подходит к окну, надеясь, что сегодня это последний день, когда туман и смог опустился на город, а завтра опять будет светить солнце. Сегодня же солнце можно увидеть лишь сквозь белую завесу и очень неотчётливо. Даже фотографии сегодня получаются какими-то "сырыми", что меня не радует, конечно же, потому что хочется ярких и естественных красок на снимках.

Творожный пирог с персиками

Вот еще один пирог, который в блоге был уже давно, но фотографии оставляли желать лучше. Да и описания не было толком. Решила и его тоже "апнуть" и показать вам в красивом виде это изделие. Оно пользуется популярностью у нас в семье и меня довольно-таки часто в летний период просят его приготовить. Даже к каким-то торжественным событиям этот пирог я готовлю, поскольку выглядит он очень презентабельно, сам по себе сытный, так как много творога, ну и получается его много (форма размером 20 на 30).

Датские слойки с творожным кремом

Мне безумно обидно, что в сутках так мало часов. В данный момент я работаю на основной работе и к огромному сожалению у меня нет времени даже просто опубликовать новый рецепт, я уж молчу о том, чтобы что-то приготовить. Стараюсь как-то реабилитироваться. Долго весь этот процесс длится у меня, учитывая то, что переехала я месяц назад, не удается заняться полноценно блогом и приготовлением выпечки.

Пока стараюсь придумать что-то интересное и как-то применить всю свою деятельность в определенном ключе. Ничего не получается, но я пытаюсь. Тем не менее, что-то я готовила и кому-то повезло с вкусностями. Эти слойки порадовали одного замечательного человека, а я в свою очередь порадовалась тому, что мне выпал шанс приготовить что-то в новой квартире и вообще заняться кулинарией хоть как-то.

Закрытый яблочный пирог на творожном тесте

Эта запись в блоге существует уже очень давно. Ей не меньше трех лет точно, потому что это один из первых яблочных пирогов, которые я когда-то пекла. Помню тот день прекрасно, как будто он был вчера. К нам тогда приехали гости, друзья семьи и мы весь вечер болтали о том, о другом, смеялись и вообще провели время просто замечательно.

Сегодня я нахожусь от дома очень далеко, но вот пирог этот я повторяла буквально месяц назад, когда еще была в Томске и когда поняла, что осень не за горами, а я пока с яблоками ничего не готовила. В общем, повторила и отложила до наступления сентября.

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Это один из первых рецептов в блоге, которому уж больше трех лет. Я помню, как писала про этот пирог в первый раз, а потом даже повторяла запись, подняв ее немного выше и сделав фотографии лучшего качества. Но на мамин день рождения я пекла этот пирог по ее заказу, она безумно любит его и часто просит приготовить. Так сложилось, что у меня появилась возможность отснять его на новую камеру (сейчас она не новая, конечно, но те карточки были сделаны на простую цифровую "мыльницу"), потому возможность я упускать не стала и решила, что запись про этот пирог можно поднять еще раз.

Творожный тарт с клубникой

Я не очень люблю осень, а август для меня всегда проходит слишком незаметно. Поэтому для меня последний летний месяц всегда связан с какой-то непонятной суетой перед учебным годом, но в это же время я ощущаю какое-то опустошение внутри себя. Иногда мне кажется, что подобные чувства настигают меня в начале января, знаете, когда ты ждал весь декабрь нового года, готовился к нему и искренне даже в свои немалые годы надеялся на чудо в новогоднюю ночь, а потом понял в один прекрасный январский день, что все то, к чему ты готовился, внезапно закончилось и уже давно прошло.. это как-то немного удручает. Понимаешь, что опять придется вливаться в обычный жизненный темп, и что чудес ждать на пустом месте не надо, надо прилагать усилия к тому, чтобы мечты сбывались и самому себе выступать Сантой Клаусом. 

Надеюсь, вы мои чувства разделяете, поскольку знаю, что многие сталкиваются с таким состоянием в январе. Август примерно такой же для меня. Это месяц после  дня рождения, который не несет какой-либо смысловой нагрузки, но суетиться заставляет, поскольку подготовить себя к рабочим будням все же надо. 

Творожник с белым шоколадом

В моём арсенале ждут своего часа аж два торта! А ещё капкейки и много-много всего. Хочется обо всём сразу написать, но торопиться тоже не хочу, хоть время и подгоняет, потому что летит невероятно быстро. Завтра вот уже первый летний день. У нас уже появились неплохие абрикосы, черешня и даже персики мне попадались не глаза. Последние, честно скажу, думаю, пока не достигли своего самого вкусного пика, потому покупать их даже не хочется. А вот абрикосы я вчера уже прикупила и полакомилась ими на завтрак :) В целом вкусные, но пока не летние какие-то, надо ждать ещё, чтобы дозревали, наверное. Но на выпечку и такие абрикосы пойдут. Потому уже сегодня я начала поиск не только по фуд-блогам, но и по своей голове, где могут гулять самые интересные и вкусные идеи, относящиеся к выпечке с абрикосами и другими летними фруктами и ягодами. Надеюсь, мне удастся придумать что-нибудь особенное, а потом порадовать вас рецептом и яркими сочными фотографиями.

Пока балую семью завтраками, а именинников и виновников разного рода торжеств тортами и капкейками. Обо всём обязательно расскажу, можете не сомневаться. Сегодня у нас рецепт творожника с белым шоколадом из блога Ирины Чадеевой. Давно хотела приготовить его, а тут как раз подвернулась возможность. Расскажу, что получилось.

Творожное печенье

Как и все, я по магазинам хожу очень часто. Продуктовые точно посещаю каждый день, потому что всегда что-то готовлю и необходимость в покупке определённых ингредиентов никак не может отпасть сама собой. Но кроме походов за продуктами, я продуктовые торговые точки (особенно, если это большой продуктовый супер-маркет) посещаю ещё и в поисках вдохновения, отыскивая что-нибудь интересное. Ясно, что прочитав состав на упаковке с тортом, вам мало понятно, как это торт приготовить, так как никто не пишет, сколько требуется муки, сахара и масла. При этом совершенно точно становится ясно, из чего конкретно этот торт сделан, что в нём есть и какой он на вкус. А количество ингредиентов вы можете подобрать сами, составив собственный рецепт.

Сырники (Творожники)

Вот уже второй год (надеюсь, что это всё-таки так) погодные условия на улице соответствуют тому месяцу, что указан в календаре. А это очень странно для жителей Сибири. Лета у нас почти нет. Если неделя жары и свалится нам на голову, то в остальные дни все будут ходить укутанные в свитера, мокнуть под дождём и жить в постоянной серости и скукоте, потому что настроение пропадает само собой. Если зимой и бывает тепло, то максимум недельку, после новогодних праздников, а потом опять мороз. И мороз в 40 градусов действительно не кажется раем даже жителем Сибири. В общем, мы свыклись с мыслью о том, что это нормально - видеть, как в апреле идёт снег, например. Но вот уже второй год подряд всё как-то иначе.

Сегодня я заметила, что с самого 1 февраля погода стала намекать, что скоро весна. Птицы на улице сходят с ума, а солнце действительно греет. Начинает казаться, что весна-то и правда совсем близко, скоро и Масленица нас ждёт, а потом и Пасха. Всё как-то замечательно получается и не радоваться этому нельзя, это даже не настораживает вовсе.

Мраморные брауни с ирисками

Обещала я вам много шоколада? Получайте ещё один шоколадный рецепт :) Рецепт очередных пирожных - брауни. На этот раз они мраморные и украшены простыми ирисками, которые вы смело можете заменить на кусочки какого-нибудь орехового шоколада или простые покупные конфеты с нугой, к примеру.

Хочется отметить, что в этом месяце шоколада очень много в блоге. Пока есть время до нового года, я стараюсь реализовать всё то, что давно пылится не только в ящике моего стола (я о рецептах, которые давным давно были мною найдены и придуманы), но и так же пылится в моей голове. Я часто вспоминаю, что давно хотела что-нибудь приготовить, а потом вновь благополучно об этом забываю. Так у меня до сих пор висит пара тартов и пирогов, некоторые виды кексов и кое-что несладкое, закусочное и по Италии. Времени мало. Я всегда говорю, что не хватит жизни, чтобы сфотографировать всё, что хочется, и чтобы приготовить всё, что хочется. Два этих занятия не знают никаких пределов и не предполагают никаких границ! Только ты отснял один сет, как вдруг понимаешь, что можно снять ещё кое-что, что-то новое, что-то, что ты только что придумал. Так же в кулинарии. Испек один кекс, а пока снимал его, придумал ещё один. И вот как не испечь? Желание всегда надо мной преобладает. Я придумываю повод и готовлю. А если повода нет, то жду подходящего момента, а рецепт благополучно лежит себе в ящике моего стола, записанный в блокнотик, и пылится. Так многое остаётся на бумаге, а в жизнь воплотить не удаётся никак. Чтобы наконец-то рассчитаться с вами и не оставаться перед самой собой в долгу, я решила, что октябрь месяц полностью надо посвятить всему тому, что давно хотела приготовить. И вот один из рецептов брауни, которых у меня огромное количество.