Мини-капкейки с бананом и кокосом

Пропащий я блоггер, однако :) То интернета нет, то погода слишком хорошая, чтобы сидеть на ноутбуком, то вдохновения нет. Короче, уйма причин, но все же, я снова с вами и снова готова вещать вам о вкусностях и призывать вас готовить их :) Сегодня у нас маленькие капкейки с бананом и кокосовой стружкой. Они совсем малютки, поэтому если вы планируете масштабное мероприятие, рекомендую вам увеличить количество ингредиентов вдвое. 

Рождественский кекс "Данди" с кокосом (Разрез)

Ну что, друзья, пора бы уже показать Данди, который в этом году порадовал всех моих родных и близких на Рождество :) У меня конкретный завал с фотографиями и рецептами, потому что сейчас есть возможность готовить что-то чуть ли не каждый день, ну и сами понимаете, это значит, что накопилось огромное количество материала, который нужно срочно обработать и показать вам. Пока что я нахожусь на этапе "загрузка", не особо тороплюсь, как видите, активно пользуюсь случаем, когда вдохновение никак не покидает и наоборот, все больше охватывает меня с головы до ног. Но кекс надо показать, ведь первый месяц года уже перевалил за середину, самое время :) 

Рождественский кекс "Данди" с кокосом (Технология приготовления)

Ну что, друзья, пора бы рассказать вам о кексе, который я пекла в этом году к Рождеству! Рождество, конечно же,  2015 году будет, а вот кексик мы переносим из 2014. Ну, вы, думаю, знаете, что такое "Данди", как с ним обращаться и как его печь. Я расскажу вам лишь о том, с какими добавками я делала кекс в этом году и снова поясню пару моментов по поводу приготовления.

Торт с белым шоколадом и сливочным кремом

Наконец-то руки мои дошли до написания поста про этот торт! Готовила его почти две недели назад, а рассказываю вам только сейчас. За эти две недели я успела осуществить пару перелетов, вернуться в Петербург и уже уладить кое-какие важные дела. Погода нас тут не особо радует, вроде бы и тепло, но все же пасмурно и хмуро. В общем, к лету двигаемся, но как-то медленно. В любом случае, торопить время пока не будем, лето все равно когда-нибудь придет! Пока есть возможность проводить вечера дома в силу погодных условий, можете занять себя какой-нибудь сложной кулинарией. Торт, к примеру приготовить :)

Брусничные маффины с белым шоколадом и кокосом

В данную минуту в Питере происходит что-то невообразимое. Я никогда в жизни не видела такого ветра и не попадала в такую обстановку вообще. Срывает крыши и отрывает людей от земли. В общем, лучше остаться дома, если вы куда-то собрались. Поверьте, так точно будет безопасней. Ну и если вы все же меня послушаете и если вдруг под рукой окажутся все необходимые ингредиенты, то смело можно занять себя на пару часов приготовлением маффинов с белым шоколадом и кокосом. Брусничных!

Кокосовые капкейки

Помните, я как-то писала о том, что моя дипломная работа напрямую связана с выпечкой и кондитерской деятельностью? Если вы внимательно читаете записи, то это явно должны были уловить :) Так что поскольку на защиту диплома мне необходимо будет предоставить какой-то наглядный образец того, о чём я буду рассказывать, я продолжаю практиковать выпечку капкейков. Идей множество, безусловно, но такие я хотела приготовить уже очень давно. Повод как раз появился. Наградила этими малышками замечательного человека, с которым провожу много времени, которому благодарна за многое и которого не отблагодарить в очередной раз не могу :) 

Кокосовые снежки с белым шоколадом

У нас в Томске делают отличный шоколад. Белый с разными добавками и тёмный. Есть в плитках, а есть кусковой. Цена ниже, чем цена на импортные марки. Да даже на шоколад, произведённый в других городах России, цена сегодня высокая. Конечно, можно найти молочную плитку без добавок и за 40 рублей, если постараться, но качество этого шоколада оставляет желать лучшего.

Когда я только начинала изучать азы кулинарии и изготовления кондитерских изделий, мне необходимо было огромное количество шоколада. Шоколадные изделия всегда пользуются спросом среди дегустаторов и вообще выглядят привлекательно и аппетитно. Затраты возрастали с каждым разом, а готовить нужно было еще и еще. Один раз это был подарочный торт, другой раз нужно было испечь шоколадный кекс ко дню рождения, потом еще какой-нибудь случай.. В общем, покупать качественный шоколад по тем ценам, что сегодня предлагают розничные точки, мягко говоря неблагодарное дело. Но потом мне в голову пришла мысль о том, что в Томске производят свой шоколад. Отличный шоколад, с разными добавками.

Торт 'Баунти'

Наконец-то есть повод сделать торт. Даже двойной повод :)
Сегодня день рождения у папы и 20 лет совместной жизни у моих родителей :)
В общем-то, я не знаю, что говорить, потому что кроме как слов благодарности за всё, самых тёплых и добрых слов подобрать я ничего не могу. Это самые близкие и родные люди для меня на сегодняшний день и нет смысла повторять это регулярно, потому что такие вещи воспринимаются нами без слов.

Я говорю спасибо и в голове моей всегда держится это слово по отношению к двум этим людям. Я каждый день благодарю за всё то, что они дали мне и подарили, за то, кем сделали меня к сегодняшнему дню, кем я стала. И сегодня я смело могу сказать, что моим родителям есть чем гордится. Их вклад не в пустую, я стараюсь сделать всё, чтобы им было комфортно и каждый день был ярче предыдущего.