Пицца '4 сыра'

Я точно знаю, что проще теста для пиццы никакого другого теста быть не может. Почему? Потому что перед тем, как выпекать эту пиццу (а эту я хотела приготовить уже очень давно, но не было возможности и всегда что-то мешало), я пересмотрела массу роликов и передач о том, как же вообще готовить пиццу в домашних условиях. Среди них были советы от итальянских поваров, русских шеф-поваров, простых любителей пиццы и людей, которые готовят её очень часто. Я просмотрела передачи Джейми Оливера, изучила вдоль и поперёк весь материал о сырах и обратилась к основам и традициям итальянской кухни. Вся информация была тщательно мною обдумана и уже сегодня утром я делала пиццу "4 сыра" дома, получив в результате что-то невероятно вкусное!

Думаю, не надо говорить о том, какое изумительное сочетание и какой вкус дают сыры в перекрёстном слиянии между собой. До сегодняшнего дня я использовала рецепт теста для пиццы, который подсмотрела в кулинарной книге ещё очень давно. Мне казалось, что вкуснее приготовить тесто невозможно. Оно получалось хрустящим и вроде таким, каким должно было быть. Видимо, ошибалась я, когда думала именно так :) Вчера, просмотрев видео Оливера о приготовлении пиццы, я поняла, что приготовить тесто можно ещё проще и быстрее, увидела свой недочёт, который, может, таковым и не является, и слегка изменила технологию приготовления. Тесто получилось другим, пышным, но тонким, а если выпекать пиццу немного дольше, то коржик получится хрустящим. Это уже на любителя, я таковым не являяюсь, хотя очень люблю хрустящую основу в пицце. Сегодня же этот хруст ни к чему, потому что именно мягкое тесто (но опять же отмечу, оно тонкое и очень нежное) изумительно дополнило все четыре вида сыра, которые, конечно же, должны быть идеально подобраны и не должны перебивать друг друга своими вкусами.

Слоеный тарт с томатами и моцареллой

Друзья, объявляю сегодняшний день ленивым! Давайте лениться вместе. У нас даже погода шепчет и располагает к ленивому настроению. Конец мая, а на улице с утра снег шёл. Вроде не холодно, но мерзко и зябко. Духовку включить хочется, а вот возиться с тестом, замешивать что-то, варить, парить и жарить совсем не тянет. Поэтому я предлагаю вам достать из холодильника готовое слоеное тесто, пару свежих томатов и немного моцареллы, чтобы испечь изумительный слоёный тарт, который всем известен.

Такой очень часто делают в Италии, кажется. Да и вообще этот тарт пекут все, кому не лень и кто умеет хоть как-то печь, а главное, кто любит этим заниматься.
Я в такие моменты всегда вспоминаю моего любимого Джейми Оливера, который не отличается особой активностью на кухне. С одной стороны, Джейми всегда готовит что-то изысканное и есть у него пара рецептов, где используются сложные ингредиенты, надо много резать и тушить. Но чаще всего Оливер готовит очень быстрые блюда, а ещё он жуткий лентяй и всегда говорит о том, что этого стыдиться не надо. Я очень часто натыкаюсь на его телепередачи в течение дня, где всем известный голый повар готовит обеды и ужины за 30 минут. Обычно, все блюда тематические. Один раз он готовит что-то из мексиканской кухни, другой раз уже пасту и пиццу. Всё это необходимо приготовить за 30 минут, поэтому Джейми всегда прибегает к полуфабрикатам и уже готовым продуктам. Такой тарт был в программе Оливера однажды, но я особого значения этому не придала тогда, поскольку не люблю полуфабрикаты и делать что-то из готового теста, когда знаешь, что умеешь делать такое же тесто сам, не очень хочется. Но вот сегодня тот самый день, когда я готова петь оду Джейми Оливеру и его бесконечной фантазии.

Будем готовить быстрый слоёный тарт, представив, что нам тоже надо изобрести обед за 30 минут :)