Рассыпчатый рис с соевым соусом

Признаюсь честно, так я и не научилась варить рассыпчатый рис. Попыток было так много, что можно сбиться  со счёту. Что только я не придумывала и какими только источниками не пользовалась, всё равно получалась рисовая каша. И ведь вкусно, но не то. Рассыпчатый рис не получался, а хотелось той самой структурности, может даже какой-то недоваренности, чтобы можно было хватать рисинку на зубчик вилки и ощущать всю прелесть вкуса этой крупы. Увы, не получается. Но пару месяцев назад я задумалась о том, что, наверное, рис лучше жарить или тушить. В общем делать что-то с ним и пользоваться при этом сковородой, а не заливать его водой и не разваривать. Попробовала - получилось! К сожалению, сегодня не нашлось длиннозёрного риса, чтобы показать вам, каким гарнир должен быть в идеале, дома был только рис круглых сортов. Но если у вас длинные зёрнышки, то всё должно получиться.

Гратен из цуккини с рисом и пармезаном

Я до сих пор не могу поверить, что уже третий месяц лета на календаре. Мы ведь только начинали отдыхать, а осталось совсем ничего теперь уже. Ну да ладно, можно сколько угодно скорбить по ушедшим тёплым дням. Хотя у нас погода до сих пор хорошая, солнечно и порой безумно жарко. За всё лето дождь лил пару раз, а на улице всё время стоял смог и дым от горящих в округе лесов.

Вне зависимости от такой резкой смены климата, на нашем огороде растут огрооомные цуккини! И их так много, что я даже не знаю, хватит ли моей фантазии на то, чтобы утилизировать весь урожай. Но есть альтернатива всем рецептам, которые я знаю - кабачковая икра и разного рода консервированные закуски. Обычно, да и вообще всегда консервированием у нас дома занимается мама. Только она знает, что и как нужно делать, сколько класть соли, как стерилизовать банки и так далее. Для меня эта область пока ещё совсем непонятна и более того, не очень-то интересна. Но я очень люблю кабачковую икру и разные чатни из кабачков и болгарских перцев. Думаю, если получится и всё будет складываться так, как я задумала, то я расскажу вам и о таких холодных закусках, а может быть даже засниму мастер-класс.